Tourteau / Tomates anciennes / Petits pois

Turbot / Palourdes / Bouillon d'Asie

Langoustes / Jus corsé tomaté

Asperges de nos régions / Râpé de truffe / Yaourt de chèvre de Seine et Marne

Joue de bœuf / Moût de raisin / Lacté de truffe blanche

Foie gras de canard vendéen / Shiso pourpre / Nougatine au sésame

Boudin noir / Lard de Colonnata / Pommes acides

Noix de Saint Jacques normandes / Viennoise de noisette / Potiron

Macarons

Fine feuille croustillante / Fraises des bois / Parfait Yuzu